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每日视点!“竹筒奶茶”引争议,专家:竹制品一般不产生黄曲霉素

2023-04-13 17:58:24 来源:人民日报健康客户端


(资料图片)

将奶茶盛入竹筒,挤上一圈雪顶奶油,撒上抹茶粉或水晶果干,再贴上城市字样的标签……“竹筒奶茶”仿佛一夜间爆火。与此同时,“竹筒奶茶”的食品安全问题也引发公众关注。

4月9日,据一位网友发布的视频,在浙江杭州塘栖古镇景点奶茶店背后巷子里,员工正在清洗霉变竹筒,准备用来装奶茶。

来自南京的王女士告诉人民日报健康客户端:“我上次喝完竹筒奶茶撕开了表面的贴纸,发现底下本身已经有一层贴纸了,感觉像是回收过的。”

竹筒奶茶。受访者供图

竹筒单价仅2至3元

人民日报健康客户端在电商平台发现,在不少售卖新鲜竹筒的店铺中,单个竹筒的标价通常仅为2至3元。但在各景区或商圈售卖的“竹筒奶茶”售价往往高达30元,高于一般的塑料杯装奶茶。

一家“竹筒奶茶”的店员表示:“竹筒的成本很低,奶茶店没有回收的必要。”不过也有网友表示自己遇到过回收竹筒的奶茶店:“店员当时跟我们说,如果喝完后返还竹筒,可以再返给我们3块钱。”

使用竹制品需注意是否霉变

对于一些网友担心的发霉竹筒可能影响健康的问题,科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示:“一般来说,竹制品产毒素可能性不大。对于竹制品霉变,很多人说它容易长黄曲霉,这其实是错的,黄曲霉不会长在筷子、菜板、竹筒这种地方。”他表示,类似竹筒饭也是使用竹筒的传统菜,保证清洁、及时更换就可以。

竹筒的使用重点在于清洗、消毒、晾干环节,据某网店信息显示,竹筒由竹子切割、打磨后制成,生产中没有消毒环节。一家售卖竹筒的网店提示,收到竹筒后需要先检查是否有发霉现象,用软毛刷子刷洗内外,倒置晾干,再放入消毒柜消毒,或用开水煮一两分钟后晾干再使用。

北京一家竹筒奶茶店店员表示:“竹筒在使用前我们都会仔细清洗、高温消毒,顾客可以放心使用。”他同时表示,目前一些店家会将奶茶先装入塑料杯,再套上竹筒杯以保证食品卫生。

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